溯 溪 話 廊 （River Tracing Gallery）

在戶外山區，
煮沸一杯開水，倒入脫水米中，三十分鐘後，即可吃到電鍋煮出來似的白飯～

省瓦斯(輕量化)
又超方便(不會煮飯失敗)的好方法～


 

工欲善其事，必先利其器。
首先
必須先拿點銀兩，買幾項利器～
(1).一台蔬果乾燥機，約兩千多元，網路上有多種附加產品搭配販售。
     建議選擇配備三個加高型烘架的規格  (另外可自行再加購兩三個低烘架)，
     至於隨機贈品的方案，我個人是選擇附贈真空罐的專案，覺得那真空罐還不錯用。





高烘盤(架)與低烘盤(架)：







高烘盤，較方便烘稍有厚度的食物：


低烘盤，若烘白米飯則須攤得很平，有點麻煩：



(2).因為白飯顆粒小，直接用烘盤會往下層掉，所以必須先放置一個細孔的托盤：
      自製白鐵細網盤，或直接買個包壽司用的捲簾，或自行發揮想像力找個適當的東西～

     ※ 買白鐵細網 (很便宜，數十元就夠用了)，剪成適當大小，並將邊緣適當收邊(以免爾後不小心被刺到)：




建議大致剪成八邊形即可，若剪得越接近圓形，邊緣出現的細刺會越多(較難收邊)。


可放入烘盤即可，不須一定要求太"圓"滿 (因為圓形收邊真的有點麻煩)


下面這白鐵細網盤則是剪成正方型，再用白鐵線固定收邊，可減少邊緣刺，也較稍有盤樣，不會軟趴趴的。
但覺得最完美的還是用鋁片壓邊，將所有的白鐵細尖端都包在裡面(改天製作好了再來補貼圖吧)。






若嫌麻煩則可先直接用包壽司用的竹捲簾，效果也是ok的，
但因為捲簾厚度較厚些，米飯就得攤得薄平一些(稍費事)，可同時烘的米飯就少了些，
且烘乾過程中的通風性當然是比不上白鐵網，但卻是最方便的：



有了上面的兩項利器，就可來輕鬆製作脫水(乾燥)米了～

(1).巧婦難為無米之炊，首先當然先要有一鍋飯。
     先用電鍋煮一鍋白飯：

為了避免煮出來的白飯太軟太濕，內鍋的水可放得比平常少一點點，煮好後，可將飯翻一翻以便讓水氣散發掉，
當然若這些動作都省略也是OK的啦。



(2).將白飯放到烘盤內的自製白鐵烘網上。





若是使用高烘盤，就不需多費事去將飯攤得很平，一次可烘的量也較多些。




約8小時之後：







因為一開始的飯不易弄得一粒粒，所以烘乾後，難免會凝結成大餅狀，
但只要用手稍折碎即可，
通常烘乾中途，過去觀察時就可順便稍折一折，然後繼續烘。


不嫌麻煩的者，甚至也可放到大碗公內，再拿小碟子輕輕壓碎～




覺得也不須刻意一定要壓得粒粒分明，以免底下的粉狀細碎太多(細碎當然也仍可一起食用啦)。

 

再稍為烘一下，讓剛折斷的米粒間隙可再乾燥些，也可除去被手沾了的濕氣。


之後就大功告成，
可裝罐備用。(建議放在真空罐或冰箱保鮮)

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若以前曾用過日本進口的超貴(一包120元以上)的脫水米～




使用過的袋子可別丟棄了，
因為這袋子保溫效果超好，且裡面畫有注水線，很好用。
(若沒這袋子，據說拿裝茶葉的鋁箔袋子亦可，但筆者尚未測試過)


洗淨後，收集備用～


 





出隊前，分別將200公克的自製脫水米裝一包(和原裝脫水米相同重量)，
食量較小者，一包可做兩餐份(晚餐+早餐)，
食量稍大者，或胃口超好時，一餐幾乎可吃掉一包份(約有兩碗飯的份量)。

晚餐吃不完的，可隔天早餐煮成稀飯，或加到湯包的湯頭裡面當鹹(或甜)粥吃，很簡便，也不浪費。




在戶外時，
只須煮一小鍋水，




將滾燙的熱水注入袋中，達到注水線
(加到注水線的水量測量結果約為330cc，若想吃軟一點的，則可多加一點點)，
並將袋口用橡皮筋束緊，

然後靜待約30分鐘後，即可食用。


事先若加幾顆蒜頭，則成蒜香飯。
將袋口稍往外翻折，即可直接用湯匙食用，可省一個碗。


挑三四樣自己喜歡的簡單、少量配料，
例如肉乾、肉條、肉鬆、花生、洋火腿、.......，
家事先煎過的香腸或鮭魚、炒過的小魚乾、.....，
或直接買了賣場的肉醬罐等等，
也可先在飯內灑些香鬆.....，
很簡單地就能飽餐一頓。






再煮個開水，沖泡個好吃的湯包(當然也可自行額外斟酌加料囉)，
簡單、迅速、方便、又不錯吃！

若想吃泡飯，
直接將脫水米放入煮湯包的湯頭裡一起煮，就不需等熱水泡成飯的時間了，
這也是一種更快的不錯吃法哦。

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